喷雾干燥原理及其特色

喷雾干燥原理及其优点：喷雾干燥主要是通过利用不同的喷雾设备，将悬浮液或黏滞的液体喷成雾状，与热空气之间发生热量和质量传递而进行干燥的过程。成品以粉末状态沉陷于干燥室底部，连续或间断地从卸料器排出。           

喷雾干燥的特色：
一、干燥制品具有良好的分散性、溶解性、成品纯度高的特点。但是喷雾干燥的容积干燥强度较小，放干燥室体积大，热量消耗多，通常蒸发1kg水分约需6000kJ热量，就相当于消耗2.5～3.5kg的蒸汽。         

二、干燥速度快、时间短，通常是3～3Os，由于料液雾化成20～60μm的雾滴，其表面积相应高达200～5O00m2／m3，物料水分极易汽化而干燥。         

三、干燥温度较低：虽采用较高温度的热空气，但由于雾滴中含有大量水分，其表面温度不会超过加热空气的湿球温度，通常是5O-60℃，加之物料在干燥器内停留时间短，因此物料最终温度不会太高，特别适用于热敏性物料的干燥。           

实现料液雾化的喷雾器有压力式喷雾器、气流式喷雾器和离心式喷雾器三种，由此形成压力喷雾干燥塔，气流喷雾干燥塔和离心喷雾干燥塔三类喷雾干燥设备。在生物工业中气流式喷雾器和离心式喷雾器的应用比较多。